Brandadede Lieu jaune pour 4 personnes : Méli-mélo de fèves vertes et dés d'avocat. 500g de filet de lieu jaune. 500g de rattes ou pommes a purée épluchées. 15 cl d'huile d'olives. 10 cl de crème liquide (30%) 30clde lait entier. fleur de thym 1 feuille de laurier. 200gr de fèves vertes épluchées fraîches ou surgelées. Accueil> Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson en papillote > Lieu jaune en papillote à la vanille 4 filets de lieu jaune de 150 à 200 g 30 cl de crème liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 6, 99€ En cliquant sur les liens Lelieu jaune entier se cuit au four, dans une grande papillote, qui lui évitera de dessécher. Utilisation. Le lieu jaune appréciera d'être garni de tranches de citron, d'herbes fraîches (estragon, basilic) et d'aromates (ail, fines tranches d'oignons) avant d'être cuit au four. Conservation. Il est préférable de cuisiner le lieu jaune le jour de son achat. Il se conserve au Fast Money. Recette Filets de Lieu noir à la moutarde à l'autocuiseur cookéo Par noemie avril 3, 2015 Venez découvrir cette délicieuse recette de Filets de Lieu noir à la moutarde à l'autocuiseur cookéo au Cookeo de Moulinex. Une très bonne recette à base de Recettes de Poissons et fruits de mer pour cookeo simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo. Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode cuisson Dorer et/ou cuisson rapide pour une durée de 5 minutes. Cette recette pour Cookeo va vous permettre de cuisiner pour 2 personnes, mais vous pouvez adapter les doses pour en faire plus tout en respectant le niveau maximum indiqué sur la cuve de votre Cookeo. Pour suivre l'avancée de votre recette Cookeo encore plus facilement, cochez les cases au fur et à mesure de votre avancée. Pensez à nettoyer votre Cookeo après chaque recette en suivant nos astuces sur la page "Entretien et nettoyage du Cookeo de Moulinex". Cookeomania vous souhaite une très bonne préparation pour votre recette Cookeo ! Rapide plat cuit en 5 minutes 5 minutes 5 minutes Cuisinez pour 2 personnes Les ingrédients à cuisiner 2 filets de lieu noir 4 de crème fraîche 1 de moutarde 200ml de vin blanc 1 tomate coupée en dés 1 oignons émincé Les étapes Mette tous les ingrédients dans la cuve en déposant le poisson au dessus Mettre le cookeo en mode "Cuisson sous pression" 5min Recette Pavé de lieu jaune et écrasé de pommes de terre Recette de Grand-mère Pour 4 personnes – Préparation 40 min – Cuisson 40 min Préchauffer le four à 200°C Dans une poêle, faire fondre les 30 g de beurre et y faire juste dorer le poisson côté peau. Assaisonner avec du sel et du poivre. Déposer les filets dans un plat allant au four. Enfourner et cuire 8 à 10 minutes. Réserver au chaud à l’entrée du four éteint. Pour le jus de volaille Peler, laver et tailler les carottes en petits dés. Couper le beurre en petits morceaux. Éplucher, laver et émincer les oignons. Déposer les oignons et les carottes dans une casserole et verser le cidre. Porter à ébullition jusqu’à réduction presque complète du liquide. Verser le bouillon de volaille. Faire réduire de moitié, filtrer et ajouter le beurre progressivement tout en mélangeant. Maintenir au chaud. Vérifier l’assaisonnement. Pour l’écrasé de pommes de terre Laver et ciseler la ciboulette. Peler, laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Les cuire 30 minutes dans une eau salée au gros sel. Les écraser rapidement à la fourchette en ajoutant la ciboulette ciselée et le beurre par petits morceaux. Assaisonner. Sur chaque assiette, déposer un filet de poisson, le saupoudrer de fleur de sel. Répartir l’écrasé de pomme de terre et verser un cordon de sauce. Décorer de brins de ciboulette. Servir aussitôt. Ingrédients 4 pavés de lieu jaune avec peau de 150 g chacun 30 g de beurre Fleur de sel Sel Poivre Ingrédients pour le jus de volaille 25 cl de cidre 2 oignons 2 carottes 20 cl de bouillon de volaille 20 g de beurre Ingrédients pour l’écrasé de pommes de terre 800 g de pommes de terre Bintje 10 brins de ciboulette 60 g de beurre demi-sel Gros sel Équipement Une poêle Un plat allant au four Découvrez cette recette anti-gaspi du restaurant Dupin, pour utiliser vos aliments sans en perdre une miette ! Détail des ingrédients pour 4 personnes 150 g de chair de lieu jaune les flancs du poisson 50 g échalotes ciselées 50 g amande bâton 10 g gingembre en brunoise 1 petite gousse d’ail ½ citron vert ½ citron jaune 5 feuilles d’estragon 5 feuilles de coriandre 2 feuilles de menthe 2 pommes fruits Curry 50 g beurre Préparation Étape 1 Cuire le lieu jaune au four avec de l’huile d’olive Débarrasser, émietter à la fourchette Mettre dans un bol Étape 2 Faire torréfier les bâtons d’amande au four Étape 3 Ciseler l’échalote et la faire suer, ajouter le lieu jaune émietté Débarrasser et laisser refroidir Étape 4 Faire la brunoise de gingembre Ciseler l’estragon, la menthe, la coriandre Ajouter un zeste de citron Étape 5 Éplucher, tailler et couper en quartiers les pommes fruits, les poêler au beurre et en fin de cuisson ajouter le curry Débarrasser et laisser refroidir Préparation du mélange - Dans le bol mélanger avec la chair du lieu jaune l’échalote , la brunoise de gingembre, les bâtonnets d’amande, le jus des citrons, les herbes fraîches - A l’aide d’un cercle à pâtisserie de 8 cm, cercler les pommes fruits, mettre le mélange de poisson sur le dessus et passer au four 10 minutes à 180°C -Dresser au centre de l’assiette et accompagner d’une salade de mâche servir tiède

temps de cuisson lieu jaune au four